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2010年10月25日月曜日
やっと納得できた
レーズン酵母でかぼちゃパンを焼きました。
夏くらいから、パン用酵母を育てて、何度か焼いてみましたが
ぜんぜん納得できる焼き上がりじゃなかったので、
いつもガッカリしてました。今回は涼しかったからか
醗酵がうまくいって上手に焼けました。
前に作ってみたベーグルやバターフランスも
電気オーブンだから焼きが駄目なのかな~て思っていたけど
今年の夏は暑かったから、醗酵がうまくいってなかっただけかも。
また作ってみよ~と。
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